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颱風天首選?看了下面的解說 你還想吃泡麵嗎?


研究顯示,一週吃2、3次泡麵或日本拉麵的人士,更容易得心臟病、中風和糖尿病。(fotolia)
【記者韓婕/編譯】
泡麵(又稱方便麵或速食麵)是大學宿舍學生的熱門食物,也是人們為了追求方便和快速最容易想到的餐點。中國擁有世界最大的泡麵人均消費量,美國也相去不遠,緊跟著中國大陸\香港、印尼、日本、印度和越南之後,排名世界第六位。
泡麵這種垃圾食品滿足人們對鹹性食物的癮好。人們也許覺得隔一段時間偶爾吃一下應該還好,其實不然。作家Julia Kitlinski-Hong在實用生活網撰文指出泡麵不安全的原因,顯然泡麵對人體健康的害處遠比我們想像的還多很多。看完以下的解說,也許你會重新考慮對泡麵的看法。

增加婦女代謝症候群的風險
泡麵是由高溫速炸或空氣乾燥麵塊製成,然後加上含有味精的調味包。一杯典型的泡麵至少含有2,700毫克的鈉,而美國食品藥品管理局(Food and Drug Administration,簡稱FDA)建議的每人每天最大攝入鈉是2,300毫克(對某些高風險人群是1,500毫克)。 根據一份營養學期刊(Journal of Nutrition)的調查,婦女每星期吃兩次泡麵有68%罹患代謝症候群(metabolic syndrome)的可能,該症狀會增加心臟病、糖尿病和中風等慢性病的風險,不論這些婦女做多少運動或是搭配任何其它的飲食組合也沒有用。
泡麵的成分「高鈉、不健康的飽和脂肪及血糖負荷」是導致代謝症候群的主要因素。婦女因激素(或稱賀爾蒙)和代謝率跟男性不同,罹患代謝症候群的風險較男性相對為高。

含廉價的化學抗氧化劑TBHQ
TBHQ是石油工業的化學副產品,又名特丁基對苯二酚(Tertiary-butyl hydroquinone) ,是一種廉價的化學防腐藥劑。
美國麻省總醫院(Massachusetts General Hospital)對「泡麵在腸胃內消化2小時後會發生什麼情況」進行了研究,他們使用一個如小藥丸的攝像機與泡麵一起吃進胃裡,檢測吃完泡麵2小時後身體內的狀況,結果令人吃驚。
由於化學防腐劑TBHQ的作用,泡麵停留在胃腔需要更長的時間消化。這種危險的化學副產品會削弱器官的功能,導致惡性腫瘤如胃癌的風險。
某些泡麵品牌含苯並芘(Benzopyrene)
2012年6月,韓國食品和藥品管理局(KFDA)發現6個不同泡麵品牌中含致癌物質苯並芘。雖然KFDA聲稱苯並芘的含量不會對人體造成傷害,但當年10月還是有其它批次的問題產品被召回。
含雙酚A(BPA)
用來裝泡麵的保麗龍杯或碗廣泛存在著雙酚A。化學雙酚A(Bisphenol A, BPA)是已知的內分泌干擾素,也是一種致癌物質,可以刺激女性荷爾蒙雌激素異常發展,導致像乳癌類的疾病。
雙酚A也會影響子宮內胎兒大腦的發育。2011年進行的一項研究顯示,懷孕婦女若體內有高含量的雙酚A,生出的女嬰在三歲時就可能表現出焦躁不安、多動和抑鬱的跡象,但男嬰不受影響。目前還不清楚為何有男女的差別,可以確定的是嬰孩受到的影響最大,因為他們的大腦和身體仍在發育中。
雙酚A也可能引起其他的慢性病,如心臓病,糖尿病和某些癌症。

來源轉自:
【2016年07月07日訊】
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